12 ביולי 2015

קארי ירקות על פורי

קרה לכם פעם שקיבלתם החלטה בלי לדעת באמת למה לצפות או מה יהיו ההשלכות?
מין החלטה של אוקי.. נזרום ונראה.. ?!
שאין לכם מושג לאן תתגלגל ההרפתקאה, רק שבסוף זה הופך להיות בול בשבילכם! הכי נכון עבורכם!
תמצית הזדקקותכם! אז קייטנת אמא זה כזה!
 
משפט חכם כתוב בתנ"ך ואם לדייק, הוא תרגום לפסוק מספר משלי ומכיוון שסחבק למדה בבתי ספר דתיים
ומחזיקה בבגרות 5 יחידות בתנ"ך - היא זוכרת,  והוא הולך כך:  " אין שמחה כהתרת הספקות.."
ובתרגום חופשי: אין ולא תהיה שמחה גדולה יותר מהתרת פלונטר עיקש שיושב על הלב. ההחלטה אגב בכלל
לא משנה, משום שמרגע שהתקבלה, האבן שישבה לה על הלב הוסרה.
אז כן, ההחלטה לפתוח קייטנה השנה הגיעה בעיקר מהצורך למצא להן מסגרת איכותית, אינטימית ושוברת שגרה
וגם שלא תעלה הון עתק.. ומשזו לא נמצאה, התקבלה ההחלטה.
 
וכשה state of mind משתנה, כל הפאן מתחיל!
בין שעות יצירה, מריבות של דיוות, פיוס עם הבטחה ואירוח חברות אני זוכה להסניף אותן,
לחבק ולהקשיב לדפיקות הלב ולצחוק המתגלגל..
בזכותן אני זוכה לשעת כושר בבוקר, ארוחות מזינות וטבילה בבריכה!
( כי גם בחלומות הפרועים שלי לא הייתי מפרגנת לעצמי ביקיני ב 11 בבוקר )
עכשיו הזמן החמקמק נמצא כאן ולא ממהר וגם אני לא.
 
וכשמגיע השחרחר, אני מתפנה לקצת עבודה שהוזנחה ומפנטזת על פיסת שקט, בירה קרה וארגון המחשבות אחרי הכל,
גננת - לא נולדתי להיות!
(ועכשיו אם תסלחו לי בנות שלי אהובות, יש כאן אוכל של גדולים! חריף ומטריף חושים!
מחר בבוקר נדבר מחדש על סוג הביצה והתוספת בצד ...)


קארי הודי צמחוני על פורי מתובל

שלושה לשחרחר

אחד בשבילי :)

ילדה נטולת "חשומה" - חריף/שורף/לוהט - אותה לא מעניין...

אל תצחיקו אותי - פחחחחח... אוכל של גדולים..


קארי צמחוני על פורי

לפורי
140 ג קמח מלא
140 ג קמח לבן
1 כפית גרגירי אניס
1 כפית גרגירי חרדל
1 כפית גרגירי כוסברה
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח ים אטלנטי
200 מל מים
30 גרם חמאה - רצוי מזוקקת - מצוננת
*טבעונים?! אותו דבר רק עם שמן זית

לקארי
2-3 בצלצלי שאלוט פרוסים
2 ס"מ גינגר טרי, קצוץ דק
1 פלפל צי'לי חריף, קצוץ דק
1 כרובית קטנה מחולקת לפרחים
1 חב' ברוקולי טרי מחולק לפרחים
150 ג שעועית ירוקה עדינה טריה או של סנפרוסט
4 כפות מחית קארי צהובה
250 מ"ל קרם קוקוס
מעט כוסברה קצוצה לעיטור

- לא להבהל! זה רק נראה הרבה אבל בתכלס לוקח פחות משעה להגיש לשולחן, אז תזיזו ת'תחת וקדימה לעבודה!

פורי שלב א
מנפים את שני סוגי הקמח לקערה.
במחבת יבשה ונקיה קולים את התבלינים מעט עד שמתחילים להוציא ריח נעים
מוציאים למכתש ועלי או קערה ומוסיפים פלפל שחור גרוס ומלח אטלנטי ומעבדים יחד לאבקה ריחנית וגרגירית
שופכים על הקמחים ומערבבים לפיזור אחיד.
מתחילים לשלב מים בהדרגה ובין לבין משלבים גם את החמאה. לשים קצרות רק עד קבלת בצק אחיד.
מניחים למנוחה של 20 ד.

קארי שלב א
מביאים לרתיחה 2 ליטר מים עם מעט מלח
כל ירק בתורו - כרובית/ברוקולי/שעועית יתבשל כ 2 דקות ויצא לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול. סה טו!

פורי שלב ב
מחלקים את הבצק ל 10 כדורים שווים עם ידיים מעט משומנות

קארי שלב ב
מחממים ווק עם מעט שמן זית ומקפיציפ בצל, גינגר וצי'לי
מתבלים במחית קארי ומערבבים היטב
מסננים את הירקות מנוזלים לחלוטין ומעבירים לווק. מקפיצים היטב.
שופכים קרם קוקוס על כל הסיפור ומערבבים היטב. מבשלים 5 ד על להבה גבוהה לצמצום הנוזל

חזרה לפורי - תוך כדי שאתם מרככים את הירקות, אתם מחממים סיר עם ליטר שמן תירס לטיגון הפורי
על השמן להיות חם!! 170-180 מעלות בכדי שהפורי יטגן בזריזות ולא ישתה ימבה שמן
בזמן שהשמן מתחמם אתם מעצבים כל כדור בצק לפיתה קטנה בקוטר 15 ס"מ.
מניחים על משטח עבודה - איפה ששהו הכדורים עד עכשיו.

השמן רתח ?! פגז!
לאט ובזהירות הכניסו 2 "פיתות" כל פעם לטיגון קצר בן 2 דקות. בין לבין, תהפכו אותם שיקבלו גוון יפה בשני הצדדים.
מוציאים לנייר סופג.

הקארי צומצם?! אתם על הגל!!
העבירו את הפורי החתיך לצלחת הגשה, צקו מתבשיל הקארי על על אחד וקשטו בכוסברה טריה!
(אגב, מחר, כשאמא תעבוד עד מאוחר יאכלו כאן את כל מה שנשאר על אורז לבן. מה שנקרא - 2 במחיר 1 :)

אני עשיתי את כל זה בפחות משעה + לצלם כמה תמונות לא מי יודע מה רק כדי שתבינו על מה מדובר וכל זה אחרי
קייטנת אמא שכמו שאתם רואים לא נגמרת לעולם....

נמסטה חברים :-)

 
 

2 comments:

בא לכם להשאיר תגובה?