מגולגלות תמרים ללא סוכר או למה עכשיו החלטתי להחזיר עטרה ליושנה

    

  

 

אחרי חודשים של נבצרות אני חוזרת לדבר.
בדיוק לפני חצי שנה גמלה בליבי החלטה לחישוב מסלול חיי והיום, מעומק התהליך אני מוצאת היכולת גם לכתוב.
בתוך הזמן הזה, כל מה שנזקקתי לו היה עצמי וביתי. פחות בחוץ ויותר בפנים.
עייפתי מחיפוש אינטנסיבי אחרי רגעים פוטוגנים, יצירת תכנים, שתפ"ים ובאזז מתמשך,
עייפתי מלהיות כל הזמן ממהרת.
רצה כדי להספיק,
שועטת להשיג,
אני אוהבת את מה שאני עושה אבל אל אלוהים, המחירים שאני משלמת בדרך...
 

פתאום העולם הפסיק לעשות עלי רושם.

פתאום אני הפסקתי לעשות עלי רושם.

חוסר המנוחה המתמשך שלי ושל הסביבה שלי פתאום נראה לי תפל.
מין רדיפה מתמשכת סביב הדבר הבא, ההשראה הבאה, מרגישה כמו ריצת מיקצה ללא סיום.
אי היכולת לחוש את השפע , לא כי הוא לא נמצא אלא כי אני לא פנויה אליו היא כמו בדיחה ארוכה בלי פאנצ'..

לא רוצה להעמיד פנים יותר.

זה אמנם התחיל כגמילה אבל מהר מאוד מצאתי עניין רב במרחב השקט שלי
למשל את מחברת המתכונים הראשונה שלי
דרכה נולד הבלוג
ממנה התחיל העסק - מעשה במאפה
נזכרתי כמה פנויה הייתי לאפות עם הבנות פעם ולארח
כל כך הרבה סיפורים ומתכונים טובים שלא נגעתי כבר שנים

כן כן, פורים כבר נגמר, ופסח עוד שניה, וטוב שנזכרת עכשיו.. אתם בטח אומרים...

מכיון שיצאתי מהמרוץ, מרגיש לי הכי טבעי להחזיר עטרה ליושנה דווקא עכשיו.

 

 

 את המתכון המושלם הזה קיבלתי מאמא של גיסתי, דנה.
הייתי כלה טרייה ובדרך להיות אמא והמטבח היווה עבורי גן שעשועים פרטי. אספתי מתכונים באדיקות וערכתי אותם לאחר שנבדקו לתוך מחברת מתכונים. בדמיוני ראיתי איך הבת שלי גדלה ומדפדפת בין הדפי המתכונים של אמא.
את המתכון קיבלתי בכוסות מידה ולא בגרמים כמו שאני רגילה ולכן אציג אותו כאן בשתי המידות - אופה אחרי הכל!
השינוי היחידי שעשיתי היה המרת המרגרינה בחמאה ותיבול במשחת וניל - טוב, כי אני מכורה !

מגולגלות תמרים ואגוזים ללא סוכר

5 כוסות (700 ג) קמח, מנופה
1 שקית (10 ג) אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל או 1 כפית משחת וניל/גרגירים ממקל וניל
3/4 כוס (150 ג) שמן צמחי (חמניות, תירס וכו)
3/4 כוס (150 מל) מיץ תפוזים סחוט טרי
1 חב' (200ג) חמאה או מרגרינה רכה
1 גביע ממרח תמרים
100-150 ג' אגוזי מלך גרוסים
מעט קינמון לזרייה

שמים את כל המרכיבים יחד במיקסר עם וו גיטרה ולשים קצרות עד קבלת בצק אחיד.
מניחים למנוחה במקרר 20 דקות.
מחלקים את הבצק ל 3 חלקים במשקל של 400 ג כל אחד או לפי העין :-)
מרדדים כל חלק בצק למלבן 30*20 ומורחים בשליש ממרח תמרים. מפזרים אגוזים וקינמון.
מגלגלים לגלילה. פוחסים מעט ומסמנים מנות - מסמנים חצי ואז כל חצי לחצי ואז כל חצי לחצי וכו' סהכ 16 עוגיות כל גלילה.
אופים כ 40 דקות בתנור שחומם מראש ל 160-170 מעלות.
העוגיות צריכות להשאר יחסית בהירות בסיום האפיה.
מיד עם צאתם מאבקים באבקת סוכר, מצננים ומאחסנים בכלי אטום.

תהנו !