30 ביוני 2014

פתיפסטה סטייל

"לא אוהבים אצלך פסטה???" "איך זה יכול להיות?!" "איזה ילד לא אוהב פסטה?!" אצלי לא, עניתי!
אצלי זה אורז. הרבה אורז. וגם קוסקוס ופתיתים אבל פסטה לא. "אצלנו עושים פתיתים כמו פסטה", היא אמרה.
מה זה אומר, פרטי נמקי והסבירי, בקשתי והיא ענתה שממש פשוט, מבשלים פתיתים עם מלא מים כמו פסטה ומוסיפים רוטב עגבניות. היא הצליחה לסקרן מספיק בשביל להכנס למטבח ולהתחיל לשחק. מדהים כמה פשוט וכמה סוגר פינה,
יצא לי - מעדן!
 
1 חב' פתיתים לבחירתכם
6 שיני שום, פרוסות דק
6 עגבניות מגוררות בפומפיה או במעבד מזון - קופסת עגבניות מרוסקות (400 גר) אני אוהבת טריות
1 גמבה קצוצה דק
1/2 פלפל ירוק חריף, מנוקה וקצוץ דק
3 גבעולי סלרי, פרוסים דק
1 חב' רסק עגבניות קטנה
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס, צי'לי גרוס - לפי הטעם
3 כוסות ציר ירקות רותח או מים -  ציר זה עולם אחר!
חופן קטן של עלי סלרי, קצוץ
 
מכינים רוטב עגבניות:
מטגנים בשמן זית שיני שום. מוסיפים פלפלים וסלרי ומטגנים עוד כמה דקות.
מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות ותבלינים ומבשלים 10 דקות עד קבלת רוטב עמוק וארומטי.
מוסיפים עלי סלרי, טועמים תיבול ומתקנים אם צריך.
 
במקביל, מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את הפתיתים כמה דקות להזהבה.
מוסיפים את רסק העגבניות ואת הציר הרותח או מים רותחים ומביאים לרתיחה.
מכסים סיר, מנמיכים להבה ומבשלים 8 דקות. משאירים מכוסה עוד כמה דקות ואז פותחים ומערבבים לפני הגשה.
 
* למי שאוהב רוטב חלק, מומלץ לטחון את רוטב העגבניות בסטיק בלנדר לפני שילובו בפתיתים



 
בתאבון!

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

בא לכם להשאיר תגובה?